Drip-Cake mit Bronze-Überzug mit echten Blumen und Feigen

Ihre Auftrags-Konditorei in München​

Konditorei

Die Konditorei Anton & Ella arbeitet als Auftragskonditorei. Wir produzieren nur, wenn Du bei uns bestellst. So können wir Lebensmittelverschwendung verhindern und unsere ganze Aufmerksamkeit Deinem individuellen Auftrag schenken.

Unser Sortiment umfasst Hochzeitstorten, Geburtstagstorten, Tauftorten, Torten für den Kindergeburtstag, Torten für andere feierliche Anlässe sowie eine kleine, feine Auswahl an verschiedenen Tartes, Cheesecakes, Eclairs, Cake Pops und Pralinen. Wir bieten auch vegane Torten an!
In unserer Galerie kannst Du dir einen Eindruck davon verschaffen, wie wir arbeiten und wie Deine Torte aussehen könnte.

Ihre Süßspeisen & Backwaren von Anton & Ella

Gut zu wissen

In unserer Galerie kannst Du dir einen Eindruck davon verschaffen, wie wir arbeiten und wie Deine Torte aussehen könnte.

UNSERE BACKSTUBE

Unsere Backstube befindet sich im Münchner Westen (Verdistraße 101 in Obermenzing), ist jedoch für unsere Kunden leider nicht frei zugänglich. Zutritt haben dort aus hygienerechtlichen Gründen nur unsere wunderbaren Rohstoffe und Konditorinnen.

TASTINGS & BESTELLUNGEN

Termine für Besprechungen, Tastings oder Abholungen können jederzeit per Email vereinbart werden und finden in München statt.

Wenn Du eine Torte, einen Sweet Table oder andere süße Kleinigkeiten aus unserem Sortiment bestellen möchtest, kannst Du ganz einfach das Bestellformular oben rechts benutzen!

Unsere Rohstoff-Lieferanten

Lieferanten

Wir legen besonders viel Wert auf die Qualität unserer Produkte und möchten Dir gerne einige unserer Lieferanten und Partner vorstellen.

Milchprodukte

Unsere Milchprodukte

stammen zum Großteil aus der Molkerei „Berchtesgadener Land“. Somit arbeiten wir mit regionalen Produkten aus einer Molkerei, die unsere Werte zu 100% vertritt: Qualität, Herkunft, Nachhaltigkeit und Fairness.

Unsere Mehle

beziehen wir von der bayrischen „Rosenmühle“ in Ergolding. Auch dort setzt man auf regionale Rohstoffe und höchsten Qualitätsstandard.
Für unsere Tortenböden backen wir mit der Type 1050.

Mehl
Haselnüsse

Unsere Haselnüsse

stammen aus dem italienischen Piemont. Wir verwenden Haselnüsse der Bauern-Kooperative "Corilu", die sich 1998 gegründet hat.
Die Piemonteser Haselnuss gilt als die beste der Welt, leicht geröstet schmeckt sie herrlich nussig-schokoladig und verzaubert immer wieder mit ihrem knackigen Biss.

Unsere Eier

beziehen wir in Bio-Qualität und wenn möglich aus Bruderhahn-Aufzucht bei wechselnden Lieferanten,
je nach Verfügbarkeit.

Eier
Pumperl Gsund Eiweiss

Unser reines Eiweiß

für Buttercremen und Baiser verwenden wir von der Marke „Pumperlgsund“ aus München. Auch dort setzen wir auf die Bio-Linie.

Unsere Schokolade

kommt seit Ende 2020 aus dem Hause Felchlin in der Schweiz. Seit mehr als einem Jahrhundert ist Felchlin eines der führenden Unternehmen in der Herstellung von edelster Schweizer Schokolade. Besonders wichtig für uns: "Qualität, Transparenz und Nachhaltigkeit" vom Anbau bis zum Import. Felchlin vertritt bei Themen wie fairer Bezahlung, Qualitätsstandard und Umweltschutz unsere Meinung und Ansprüche - und wer schon eine unseren Pralinen probieren durfte, konnte sich vom hervorragenden Geschmack dieser Kuvertüren bereits überzeugen!

Schokolade
Superstreussel

Unsere Streusel

kaufen wir beim Start Up „Super Streusel“. Damit unterstützen wir ein junges Unternehmen und können uns von den herkömmlichen Streuseln unterscheiden. Denn mal ehrlich…sind die Super Streusel nicht einfach wunderschön?

Unsere Zuckersorten

Je nach Angebot wechseln wir zwischen verschiedenen Bio- und/oder Fairtrade-Marken. Wir arbeiten zu 80% mit Rohrohrzucker, nur in seltenen Fällen verwenden wir raffinierten, weißen Zucker. Wir probieren uns gerne aus und arbeiten ab und zu auch mit Zuckersorten wie Muscovado oder Molasse.

Zucker
Vanille

Unsere edle Vanille

Unsere edle Vanille kommt aus Madagaskar (Schoten) und von der Insel Mauritius (Extrakt). Importiert wird sie von der Firma „PerSaf“, welche jährlich eine Reise zu ihren Bauern und Produzenten unternimmt, sich mit der Lage vor Ort auseinander- und auf faire Bezahlung setzt.

Regionales Obst und Gemüse

Wir verwenden in unserer Backstube so weit wie möglich nur regionales Obst und saisonale Früchte. Unsere Heidel- und Waldbeerpürees bereiten wir selbst zu. Andere Fruchtpürees, wie Himbeeren, Marillen und exotische Früchte wie Mangos, kaufen wir zu. Wir verwenden die in der Gastronomie gängigen Marken „Ponthier“ und "Boiron".

Erdbeere

Unsere Rohstoffe

Nicht zu vergessen!

Unser veganes Sortiment beziehen wir aus dem Reformhaus und dem lokalen Biofachhandel.
Was vielleicht noch interessant ist: in unserer Backstube arbeiten wir ohne Gelatine. Wir verwenden vegetarische Binde- und Geliermittel.

 

Ganz nach deinem Geschmack!

Sortiment

Wir fertig Torten, Eclairs, Tartelettes und vieles mehr individuell nach deinen Wünschen.
Hier findest du ein paar Kreationen, von denen du dich gerne inspirieren lassen kannst!

Torten

Vanille - Waldbeer "Anton & Ella "

flaumige Vanilleböden, leichte Waldbeer-Topfen-Mascarpone-Creme mit Waldbeer-Coulis

Vanille-Himbeer-Zitrone

flaumige Vanille-Zitronenböden, leichte Himbeer-Topfen-Mascarpone-Creme, hausgemachter Lemon Curd

Vanille-Himbeer

flaumige Vanilleböden, leichte Himbeer-Topfen-Mascarpone-Creme, Himbeercoulis oder saisonal frische Himbeeren

Vanille-Marille

flaumige Vanilleböden, leichte Marillen-Topfen-Mascarpone-Creme, saisonal mit frischen Marillen aus der Wachau

Schokolade- Salted Caramel

flaumige Schokoladenböden, karamellige Mascarpone-Topfen-Creme, hausgemachtes Salted Caramel

Schokolade-Himbeer

flaumige Schokoladenböden, leichte Himbeer-Topfen-Mascarpone-Creme, Himbeercoulis oder saisonal frische Himbeeren

Schokolade - Waldbeer

flaumige Schokoladeböden,  leichte Waldbeer-Topfen-Mascarpone-Creme mit Waldbeer-Coulis

Haselnuss-Himbeer

saftige Nussböden mit Piemonteser Haselnuss, leichte Himbeer-Topfen-Mascarpone-Creme, Himbeercoulis oder saisonal frische Himbeeren

Haselnuss-Salted Caramel

flaumige Haselnussböden, karamellige Mascarpone-Topfen-Creme, hausgemachtes Salted Caramel

Haselnuss-Himbeer-Maracuja

saftige Nussböden mit Piemonteser Haselnuss, leichte Himbeer-Topfen-Mascarpone-Creme, hausgemachter Maracuja-Curd

Haselnuss-Kaffee-Karamell

saftige Nussböden mit Piemonteser Haselnuss, Kaffee-Sahne-Mascarpone-Creme, hausgemachtes Salted Caramel

Doppelte Schokolade

flaumige Schokoladenböden, Schokoladenmousse-Füllung, Schokoladenstückchen

Vegane Vanille

Vanilleböden, Vanillefüllung mit oder ohne Frucht (Himbeer, Marille, Zitrone, Heidelbeere, Waldbeere, Mango, Maracuja)

*enthält Sojaprodukte und Cashews

Vegane Schokolade

Schokoladenböden, Schokoladenfüllung mit oder ohne Frucht (Himbeer, Marille, Zitrone, Heidelbeere, Waldbeere, Mango, Maracuja)

*enthält Sojaprodukte und Cashews

Vegane Erdnuss

Schokoladenböden, Erdnussbutterfüllung

*enthält Sojaprodukte und Cashews

Patisserie

Eclair Schokolade

knuspriger Brandteig mit Schokoladen-Mousse-Füllung und Schokoladenglasur

Eclair Vanille

knuspriger Brandteig mit Vanille-Konditorcreme und weißer Schokoladenganache

Eclair Frucht (Himbeer, Heidelbeer, Marille, Erdbeer, Waldbeer)

knuspriger Brandteig mit Frucht-Konditorcreme und Schokoladenganache

Eclair Nuss (Mandel, Haselnuss, Pistazie)

knuspriger Brandteig mit Nuss-Konditorcreme und Schokoladenganache

Cakepops Vanille - Himbeer oder Vanille - Marille (diverse Designs möglich)

Vanillekuchen, Himbeer- oder Marillencreme, helle oder dunkle Glasur möglich

Cakepops Doppelte Schokolade oder Schokolade - Himbeer (diverse Designs möglich)

Schokoladenkuchen, Schokoladen- oder Himbeercreme, dunkle Glasur

Cakepops Sacher (diverse Designs möglich)

Schokoladenkuchen, Marillenmarmelade

Cakepops Vegan (Vanille-Himbeer / Schokolade, diverse Designs möglich)

veganer Vanillekuchen oder Schokoladenkuchen, Himbeer- oder Schokoladencreme, dunkle Glasur

Tartes & Cheesecakes

Tarte au Citron Meringuée

Knuspriger Mürbteig, Zitronenfüllung, Baisertupfen (wahlweise glutenfrei)

Tarte au Caramel Chocolat

Knuspriger Mürbteig, Schokoladen-Karamellganache, Salzflocken

Vanille-Cheesecake

Vanille-Cheesecake
mit frischen Beeren oder Früchten nach Wahl
(glutenfrei möglich)

Karamell-Cheesecake

Karamell-Cheesecake
mit Schokolade

(glutenfrei möglich)

Bei der Wahl meiner Produkte setzte ich auf regionale, biologische oder fair gehandelte Rohstoffe.

Das sagen unsere Kunden.

Kundenstimmen

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