Drip-Cake mit Bronze-Überzug mit echten Blumen und Feigen

Ihre Auftrags-Konditorei in München​

Konditorei

Die Konditorei Anton & Ella arbeitet als Auftragskonditorei. Wir produzieren nur, wenn Du bei uns bestellst. So können wir Lebensmittelverschwendung verhindern und unsere ganze Aufmerksamkeit Deinem individuellen Auftrag schenken.

Unser Sortiment umfasst Hochzeitstorten, Geburtstagstorten, Tauftorten, Torten für den Kindergeburtstag, Torten für andere feierliche Anlässe sowie eine große Auswahl an verschiedenen Kuchen, Cupcakes, Tartes, Cheesecakes, Eclairs, Cake Pops und Pralinen. Wir bieten auch vegane Torten an!
In unserer Galerie kannst Du dir einen Eindruck davon verschaffen, wie wir arbeiten und wie Deine Torte aussehen könnte.

Ihre Süßspeisen & Backwaren von Anton & Ella

Gut zu wissen

In unserer Galerie kannst Du dir einen Eindruck davon verschaffen, wie wir arbeiten und wie Deine Torte aussehen könnte.

UNSERE BACKSTUBE

Unsere Backstube befindet sich im Münchner Westen (Verdistraße 101 in Obermenzing), ist jedoch für unsere Kunden leider nicht frei zugänglich. Zutritt haben dort aus hygienerechtlichen Gründen nur unsere wunderbaren Rohstoffe und Konditorinnen.

TASTINGS & BESTELLUNGEN

Termine für Besprechungen, Tastings oder Abholungen können jederzeit per Email vereinbart werden und finden in München statt.

Wenn Du eine Torte, Kuchen, einen Sweet Table oder andere süße Kleinigkeiten aus unserem Sortiment bestellen möchtest, kannst Du ganz einfach das Bestellformular oben rechts benutzen!

Unsere Rohstoff-Lieferanten

Lieferanten

Wir legen besonders viel Wert auf die Qualität unserer Produkte und möchten Dir gerne einige unserer Lieferanten und Partner vorstellen.

Milchprodukte

Unsere Milchprodukte

stammen zum Großteil aus der Molkerei „Berchtesgadener Land“. Somit arbeiten wir mit regionalen Produkten aus einer Molkerei, die unsere Werte zu 100% vertritt: Qualität, Herkunft, Nachhaltigkeit und Fairness.

Unsere Mehle

beziehen wir von der bayrischen „Rosenmühle“ in Ergolding. Auch dort setzt man auf regionale Rohstoffe und höchsten Qualitätsstandard.

Mehl
Haselnüsse

Unsere Haselnüsse

haben wir zum Teil sogar selbst aus dem italienischen Piemont importiert. Die „Azienda Agricola Papa Dei Boschi“ gilt als die beste Haselnussfarm im Piemont und arbeitet nach wie vor als Familienunternehmen. Das besondere an der Piemonteser Haselnuss: geröstet schmeckt sie viel intensiver als die gewöhnliche Haselnuss und hat sogar einen Hauch Schokoladengeschmack im Abgang… 2019 hat unsere Meisterkonditorin Julia die Farm selbst besucht und dort direkt ein paar Nüsschen eingekauft.

Unsere Eier

stammen von regionalen und glücklichen Hühnern, die dort aufwachsen, wo auch der Lebenspartner unserer Meisterkonditorin aufgewachsen ist: in Dietramszell nahe Bad Tölz. Dass die frische Landluft gut tut, wissen wir also aus erster Hand. Von der artgerechten, weitläufigen Freilandhaltung der Hühner vom Hof "zum Bertenbauer" haben wir uns bei einer Hofbesichtigung selbst überzeugt.

Eier
Pumperl Gsund Eiweiss

Unser reines Eiweiß

für Buttercremen und Baiser verwenden wir von der Marke „Pumperlgsund“ aus München. Auch dort setzen wir auf die Bio-Linie.

Unsere Schokolade

kommt bei uns aus den Häusern „Valrhona“ und „Callebaut". Qualität steht für uns hier an oberster Stelle, denn die schmeckt man auch!

Schokolade
Superstreussel

Unsere Streusel

kaufen wir beim Start Up „Super Streusel“. Damit unterstützen wir ein junges Unternehmen und können uns von den herkömmlichen Streuseln unterscheiden. Denn mal ehrlich…sind die Super Streusel nicht einfach wunderschön?

Unsere Zuckersorten

beziehen wir von Firmen wie „Alnatura" (Rohrohrzucker) und „Südzucker“ (Puderzucker). Weißen Feinkristallzucker („Südzucker“) findet ihr bei uns nur in den Buttercremen und im Karamell. Unsere Schokoladentorten backen wir gerne mit Dunklem Muscovadozucker ("Tate & Lyle").

Zucker
Vanille

Unsere edle Vanille

Unsere edle Vanille kommt aus Madagaskar (Schoten) und von der Insel Mauritius (Extrakt). Importiert wird sie von der Firma „PerSaf“, welche jährlich eine Reise zu ihren Bauern und Produzenten unternimmt, sich mit der Lage vor Ort auseinander- und auf faire Bezahlung setzt.

Regionales Obst und Gemüse

Wir verwenden in unserer Backstube so weit wie möglich nur regionales Obst und saisonale Früchte. Unsere Heidel- und Waldbeerpürees bereiten wir selbst zu. Andere Fruchtpürees, wie Himbeeren, Marillen und exotische Früchte wie Mangos, kaufen wir zu. Wir verwenden die in der Gastronomie gängige Marke „Ponthier“ aus Südfrankreich.

Erdbeere

Unsere Rohstoffe

Nicht zu vergessen!

Unser veganes Sortiment beziehen wir aus dem Reformhaus und dem lokalen Biofachhandel.
Was vielleicht noch interessant ist: in unserer Backstube arbeiten wir ohne Gelatine. Wir verwenden vegetarische Binde- und Geliermittel.

 

Ganz nach deinem Geschmack!

Sortiment

Wir fertig Torten, Eclairs, Tartelettes und vieles mehr individuell nach deinen Wünschen.
Hier findest du ein paar Kreationen, von denen du dich gerne inspirieren lassen kannst!

Torten

Schokolade-Zwetschge

saftiger Schokoladenboden  mit leichter Zwetschgencreme und Zwetschgenröster mit winterlichen Gewürzen

Vanille-Bratapfel

flaumige Vanilleböden mit Tonkabohnencreme und Bratapfel-Gewürz-Füllung

Gewürzschokolade-Orange

saftige Schokoböden mit einer Orangen-Schokocreme, verfeinert mit winterlichen Gewürzen

Sacher

saftiger Sacherboden mit Marillenmarmelade

Vanille-Marille

flaumige Vanilleböden, leichte Topfen-Mascarpone-Creme und Marillenpüree, saisonal mit frischen Marillen aus der Wachau 

Nuss-Himbeer

saftige Nussböden mit Piemonteser Haselnuss, leichte Topfen-Mascarpone-Creme und Himbeerpüree , saisonal mit frischen Himbeeren

Schoko-Himbeer

flaumige Schokoladeböden, leichte Topfen-Mascarpone-Creme und Himbeerpüree, saisonal mit frischen Himbeeren

Schoko-Salted Caramel

Schokoladenspongeböden, Mascarpone-Creme, Salted Caramel

Nuss-Salted Caramel

saftige Nussböden mit Piemonteser Haselnuss, Mascarpone-Creme, Salted Caramel

Anton & Ella

flaumige Vanilleböden, leichte Topfen-Mascarpone-Creme mit Waldbeeren

Vanille-Zitrone

flaumige Vanilleböden, leichte Topfen-Mascarpone-Creme, Zitronencurd und ein Hauch Minze

Schoko-Heidelbeere

flaumige Schokoladeböden, leichte Topfen-Mascarpone-Creme mit hausgemachtem Waldheidelbeerpüree, saisonal mit frischen Heidelbeeren

Kardamom-Heidelbbeere

flaumige Kardamomböden, leichte Topfen-Mascarpone-Creme mit hausgemachtem Waldheidelbeerpüree, saisonal mit frischen Heidelbeeren

Schoko-Vanille

Schokoladenspongeböden, leichte Vanillebuttercreme

Double Choc

fluffige Schokoladeböden, leichte Schokoladen-Oberscreme-Füllung

Vanille-Himbeer

flaumige Vanillleböden, leichte Topfen-Mascarpone-Creme und Himbeerpüree, saisonal mit frischen Himbeeren

Vegan Vanilla

Vanilleböden, Vanillefüllung mit oder ohne Frucht (Himbeer, Marille, Zitrone, Heidelbeere, Waldbeere)

Vegan Chocolate

Schokoladenböden, Schokoladenfüllung mit oder ohne Frucht (Himbeer, Marille, Zitrone, Heidelbeere, Waldbeere)

Vegan Peanut

Schokoladenböden, Erdnussbutterfüllung

Cupcakes

fruchtige Vanille

Vanillecupcakes mit fruchtigem Topping (Marille, Himbeer, Erdbeer, Heidelbeer, Waldbeere, Zitrone)

vegane Vanille

vegane Vanillecupcakes mit fruchtigem Topping (Marille, Himbeer, Erdbeer, Heidelbeer, Waldbeer, Zitrone)

fruchtige Schokolade

Schokoladencupcakes mit fruchtigem Topping (Marille, Himbeer, Erdbeer, Heidelbeer, Waldbeere, Zitrone)

vegane Schokolade

vegane Schokoladencupcakes mit fruchtigem Topping (Marille, Himbeer, Erdbeer, Heidelbeer, Waldbeere, Zitrone)

Schoko-Salted Caramel

Schokoladencupcakes mit Salted Caramel Topping

vegane Schoko-Erdnuss

vegane Schokoladencupcakes mit Erdnussbutter Topping

Patisserie

Eclair Schokolade

knuspriger Brandteig mit Schokoladen-Oberscreme-Füllung und Schokoladenglasur

Eclair Vanille

knuspriger Brandteig mit Vanille-Konditorcreme und weißer Schokoladenganache

Eclair Frucht (Himbeer, Heidelbeer, Marille, Erdbeer, Waldbeer)

knuspriger Brandteig mit Frucht-Konditorcreme und Schokoladenganache

Eclair Nuss (Mandel, Haselnuss, Pistazie)

knuspriger Brandteig mit Nuss-Konditorcreme und Schokoladenganache

Cakepops Vanille-Himbeer (diverse Designs möglich)

Vanillekuchen, Himbeercreme

Cakepops Schokolade (diverse Designs möglich)

Schokoladenkuchen, Schokoladencreme

Cakepops Sacher (diverse Designs möglich)

Schokoladenkuchen, Marillenmarmelade

Cakepops Vegan (Vanille-Himbeer / Schokolade, diverse Designs möglich)

veganer Vanillekuchen / Schokoladenkuchen, Himbeercreme / Schokoladencreme

Pralinen und Schokolade

Anton & Ella

Zartbitterkuvertüre, Basilikumganache, Erdbeerpüree

Sommer

Zartbitterkuvertüre, Zitronenganache, Himbeerpüree

Good Morning Marrakesch

Zartbitterkuvertüre, Kaffee-Gewürz-Ganache

Herrenabend

handgerollte Trüffelpraline mit Milchschokolade, Whiskey, Pekannüssen und Rauchsalz

Marie Antoinette

weiße Kuvertüre, Pistazienganache, Marillenpüree

Alba

weiße Kuvertüre, Piemonteser Haselnussganache

Salted Caramel

Zartbitterkuvertüre, Salted Caramel Füllung

Bruchschokolade Zartbitter – Himbeer

Bruchschokolade Zartbitter - Zitronencrunch

Bruchschokolade Weiße Pistazie

Bruchschokolade Weiße Haselnuss

Bruchschokolade Milch – Haselnuss

Bruchschokolade Milch – Salted Caramel

Tartes & Cheesecakes

Tarte au Citron Meringuée

Knuspriger Mürbteig, Zitronenfüllung, Baisertupfen (wahlweise glutenfrei)

Tarte au Caramel Chocolat

Knuspriger Mürbteig, Schokoladen-Karamellganache, Salzflocken

Vanille-Cheesecake

Vanille-Cheesecake
mit frischen Beeren oder Früchten nach Wahl
(glutenfrei möglich)

Karamell-Cheesecake

Karamell-Cheesecake
mit Schokolade

(glutenfrei möglich)

Bei der Wahl meiner Produkte setzte ich auf regionale, biologische oder fair gehandelte Rohstoffe.

Das sagen unsere Kunden.

Kundenstimmen

Halloween-Special Tortenauswahl

Unsere zwei Specials für Halloween 2020!

Dìa de Muertos / Schokoladenböden  mit Beerenfüllung / frische Blumen und handbemaltes Dekoelement

I Want Candy / Karotte-Kürbisböden mit Cheesecakefüllung / Schokodrip, Streusel und Süßigkeiten

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